Characterisation of flavour–texture interactions in sugar-free and sugar-containing pectin gels

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标题	Characterisation of flavour–texture interactions in sugar-free and sugar-containing pectin gels 相关领域食品科学纹理（宇宙学）果糖
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2013.10.048 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Oxana Tyapkova; Stephanie Bader-Mittermaier; Ute Schweiggert-Weisz; Sandrina Wurzinger; Jonathan Beauchamp; Andrea Buettner 出版日期：2013-11-05
求助人	齐研大圣在 2021-07-03 23:33:03 发布，悬赏 10 积分
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