Plant Protein versus Dairy Proteins: A pH-Dependency Investigation on Their Structure and Functional Properties

已完结

文献求助详情

标题	Plant Protein versus Dairy Proteins: A pH-Dependency Investigation on Their Structure and Functional Properties 植物蛋白与乳制品蛋白结构和功能特性的pH依赖性研究相关领域植物蛋白食品科学化学溶解度大豆蛋白酪蛋白酸钠乳清蛋白有机化学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/2/368/pdf?version=16740366...
DOI	10.3390/foods12020368 doi
其它	期刊：Foods 作者：Qi Tang; Yrjö H. Roos; Song Miao 出版日期：2023-01-12
求助人	小鱼在 2025-02-06 22:51:46 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 踏实的惋庭完成签到，获得积分10

刚刚; 宁静致远完成签到，获得积分10

1秒前; hj发布了新的文献求助30

1秒前; 今后上传了应助文件

2秒前; 丘比特上传了应助文件

2秒前; 无限的板凳发布了新的文献求助10

2秒前; zhangxq发布了新的文献求助10

3秒前; 共享精神上传了应助文件

4秒前; 大Lee发布了新的文献求助10

4秒前; 执着梦柏发布了新的文献求助10

4秒前; 大模型上传了应助文件

5秒前; 居庙堂之高而忧民完成签到，获得积分10

5秒前; 汉堡包发布了新的文献求助10

5秒前; 科研通AI6的应助被汝桢采纳，获得10

5秒前; lyl发布了新的文献求助10

5秒前; 科研通AI6上传了应助文件

5秒前; 等待的蛋挞完成签到，获得积分20

6秒前; 草莓完成签到，获得积分20

6秒前; 丘比特的应助被研占采纳，获得100

6秒前; 负责的凌波的应助被夏天采纳，获得30

7秒前; 可爱的函函的应助被zhl2210536采纳，获得10

7秒前; 酷波er上传了应助文件

7秒前; Owen上传了应助文件

7秒前; 小轩窗zst发布了新的文献求助10

7秒前; 翧礼完成签到，获得积分10

7秒前; 软泥怪完成签到，获得积分10

7秒前; 开心的行云发布了新的文献求助10

7秒前; 小鱼儿发布了新的文献求助10

7秒前; Eternity2025发布了新的文献求助10

7秒前; 浮游的应助被kudoukoumei采纳，获得10

8秒前; 单纯念寒完成签到，获得积分10

8秒前; hjc完成签到，获得积分10

8秒前; 诚心的源智完成签到，获得积分10

9秒前; yusei发布了新的文献求助10

10秒前; 隐形曼青的应助被ycw123采纳，获得10

10秒前; 勤劳的科研小蜜蜂发布了新的文献求助10

12秒前; 苏星星发布了新的文献求助10

12秒前; 笨笨的山菡完成签到，获得积分20

13秒前; 辛勤的玉米发布了新的文献求助10

13秒前; 紫菜完成签到，获得积分10

13秒前