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 Combination of fermentation and enzymolysis enhances bioactive components and function of de‐oiled rice bran 发酵与酶解相结合提高脱油米糠的生物活性成分和功能
相关领域
食品科学
化学
DPPH
发酵
抗氧化剂
阿布茨
麸皮
过氧化氢酶
丙二醛
活性氧
类黄酮
生物化学
功能性食品
有机化学
原材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Meixin Hou; Jianmin Wu; Jingna Miao; Hui Zeng; Jinghong Liao; et al 出版日期：2024-07-31 |
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