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  Function and safety evaluation of Staphylococcus epidermidis with high esterase activity isolated from strong flavor Daqu 浓香型大曲中分离的高酯酶活性表皮葡萄球菌的功能及安全性评价
相关领域
表皮葡萄球菌
酯酶
己酸乙酯
己酸
风味
发酵
微生物学
开胃菜
化学
金黄色葡萄球菌
食品科学
生物
生物化学
细菌
酶
遗传学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Pei Xu; Han Yang; Lei Tian; Qingyan Guo; Hang Chen; et al 出版日期：2023-02-01 |
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