Structure–property relationship of pea protein microgels as fat analogues in Pickering oil‐in‐water emulsions: effect of salt addition

已完结

文献求助详情

标题	Structure–property relationship of pea protein microgels as fat analogues in Pickering oil‐in‐water emulsions: effect of salt addition 豌豆蛋白微凝胶在Pickering水包油乳液中作为脂肪类似物的结构-性质关系：盐添加的影响相关领域吸附盐（化学）化学工程乳状液接触角聚结（物理）化学材料科学有机化学天体生物学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13945
DOI	10.1002/jsfa.13945 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Liyang Du; S. Li; Yaqi Lan; Zong Meng 出版日期：2024-10-07
求助人	tianzhen 在 2025-03-15 15:41:46 发布自浙江，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 强健的冰棍完成签到，获得积分10

刚刚; 梦桃完成签到，获得积分10

刚刚; 打卡下班上传了应助文件

刚刚; tanghong完成签到，获得积分10

1秒前; 老人与狗发布了新的文献求助10

1秒前; fahbfafajk关闭了fahbfafajk的文献求助

1秒前; Hello上传了应助文件

2秒前; XTechMan完成签到，获得积分10

2秒前; 福大光催所完成签到，获得积分10

2秒前; Micheallee完成签到，获得积分10

4秒前; LOONG完成签到，获得积分10

4秒前; 乐乐乐乐乐乐的应助被薄荷味采纳，获得10

4秒前; 勤恳的从波完成签到，获得积分20

4秒前; 打工牛牛完成签到，获得积分10

4秒前; 小二郎上传了应助文件

4秒前; 任性含双发布了新的文献求助10

5秒前; cdercder上传了应助文件

6秒前; 喵霸天下完成签到，获得积分10

6秒前; shy完成签到，获得积分10

7秒前; 情怀的应助被娜娜果采纳，获得10

7秒前; 柴郡喵完成签到，获得积分10

7秒前; 吉以寒完成签到，获得积分10

8秒前; 小飞棍完成签到，获得积分10

8秒前; 老迟到的雪曼完成签到，获得积分10

9秒前; 文静的行恶完成签到，获得积分10

9秒前; tomf完成签到，获得积分10

9秒前; 小懒虫发布了新的文献求助10

9秒前; sudor123456完成签到，获得积分10

10秒前; lan完成签到，获得积分10

11秒前; 芳芳完成签到，获得积分10

11秒前; 852上传了应助文件

12秒前; 爱听歌的大开完成签到，获得积分10

12秒前; 何静涛完成签到，获得积分10

14秒前; 科研通AI2S的应助被hsy309采纳，获得10

14秒前; LINHAI完成签到，获得积分10

15秒前; 麻祖完成签到，获得积分10

15秒前; 飞想思完成签到，获得积分10

16秒前; 鳗鱼落雁完成签到，获得积分10

16秒前; Akim的应助被坚定的玉米采纳，获得10

17秒前; 爱听歌的孤容完成签到，获得积分10

17秒前