Effect of enzymatic hydrolysis on the solubility of egg yolk powder from the changes in structure and functional properties

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标题	Effect of enzymatic hydrolysis on the solubility of egg yolk powder from the changes in structure and functional properties 从结构和功能性质的变化看酶解对蛋黄粉溶解度的影响相关领域木瓜蛋白酶枯草杆菌素溶解度化学色谱法水解酶水解胰蛋白酶 Zeta电位十二烷基硫酸钠酶有机化学化学工程工程类纳米颗粒
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.04.070
DOI	10.1016/j.lwt.2019.04.070 doi
其它	期刊：LWT 作者：Shitao Tang; Xin Zhou; Mostafa Gouda; Zhaoxia Cai; Yongguo Jin 出版日期：2019-04-22
求助人	超级仇天在 2025-03-31 14:55:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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