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 The role of fermentation with lactic acid bacteria in quality and health effects of plant‐based dairy analogues 乳酸菌发酵在植物性乳制品类似物质量和健康影响中的作用
相关领域
发酵
食品科学
风味
乳酸
营养物
化学
限制
生物技术
细菌
生物
有机化学
机械工程
工程类
遗传学
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Erenay Erem; Meral Kılıç‐Akyılmaz 出版日期：2024-07-01 |
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