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标题
A comprehensive multi-omics analysis, integrating proteomics and metabolomics, was employed to elucidate tea-induced stewed beef quality change mechanisms
采用蛋白质组学和代谢组学相结合的多组学方法,研究茶诱导炖牛肉品质变化的机制
相关领域
代谢组学 蛋白质组学 化学 食品科学 肌球蛋白 生物化学 色谱法 基因
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114151 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Shiquan Zhang; Duoduo Zhang; Majida Al‐Wraikat; Yang Jiao; Yongfeng Liu
出版日期:2024-02-22
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怡然的芯 在 2025-06-24 14:05:48 发布自上海,悬赏 10 积分
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