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标题
Insight into the succession pattern of the microbial community of fermented grains and driving forces during pit fermentation of Maotai-flavor baijiu
酱香型白酒窖发酵过程中酒糟微生物群落演替规律及驱动力洞察
相关领域
发酵 生态演替 风味 食品科学 微生物种群生物学 化学 生物 环境科学 生态学 细菌 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116482 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Xiangyong Zeng; Lanlan Liu; Dong Li; Tao Li; Chaoyang Wei; et al
出版日期:2025-04-19
求助人
sakiko 在 2025-05-22 14:33:13 发布自北京,悬赏 10 积分
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