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标题
Evaluation of rapid evaporative ionization mass spectrometry (REIMS) for the prediction of slice shear force and quality grades in beef longissimus lumborum steaks
快速蒸发电离质谱（REIMS）预测腰最长牛排切片剪切力和质量等级的评价
相关领域
化学 质谱法 食品科学 分析化学（期刊） 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109752
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2025.109752 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Kaitlyn Loomas; D. R. Woerner; Ben M Bohrer; T. M. Brown; Heather L. Bruce; et al
出版日期：2025-01-07
求助人
zl 在 2025-05-21 18:50:32 发布自云南，悬赏 10 积分
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