Simple method for fabrication of high internal phase emulsions solely using novel pea protein isolate nanoparticles: Stability of ionic strength and temperature

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标题	Simple method for fabrication of high internal phase emulsions solely using novel pea protein isolate nanoparticles: Stability of ionic strength and temperature 仅使用新型豌豆分离蛋白纳米颗粒制备高内相乳液的简单方法：离子强度和温度的稳定性相关领域化学粒径色谱法热稳定性
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130899
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130899 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Li Xiaolong; Wen-Jie Liu; Baocai Xu; Bao Zhang 出版日期：2022-02-15
求助人	小超超在 2025-06-08 13:34:59 发布自山东，悬赏 10 积分
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