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标题
Diversity of microbiota, microbial functions, and flavor in different types of low-temperature Daqu
不同类型低温大曲微生物群、微生物功能和风味的多样性
相关领域
风味 食品科学 细菌 乳酸 生物 微生物 乳酸菌 芳香 化学 发酵 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110734
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110734 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Wenchao Cai; Yurong Wang; Hui Ni; Zhongjun Liu; Jiming Liu; et al
出版日期：2021-09-30
求助人
tumao 在 2025-05-24 21:01:51 发布自贵州，悬赏 10 积分
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