Improvement effect of different polysaccharides on the functional properties of curcumin-loaded rice protein hydrolysate nanoparticles

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标题	Improvement effect of different polysaccharides on the functional properties of curcumin-loaded rice protein hydrolysate nanoparticles 不同多糖对姜黄素负载大米蛋白水解物纳米粒功能性质的改善作用相关领域多糖纳米颗粒壳聚糖果胶化学化学工程水解物硫酸软骨素表面电荷姜黄素热稳定性生物分子离子强度粒径材料科学水解纳米技术有机化学生物化学物理化学水溶液工程类糖胺聚糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116471
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116471 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yunhui Cheng; Xiuwen Chen; Qinlu Lin; Jing Wang; Yangling Chen; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	lm 在 2025-03-04 14:15:40 发布自吉林，悬赏 10 积分
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