Insight into the role of lipids in odor changes of frozen grass carp (Ctenopharyngodon idella) based on lipidomics and GC–MS analysis: Impact of freeze-thaw cycles and heat treatment

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标题	Insight into the role of lipids in odor changes of frozen grass carp (Ctenopharyngodon idella) based on lipidomics and GC–MS analysis: Impact of freeze-thaw cycles and heat treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140436
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140436 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yunyun Zhou; Yanshun Xu; Wenshui Xia; Dawei Yu; Bin Wang; et al 出版日期：2024-07-14
求助人	自信天真在 2026-09-30 14:28:00 发布自浙江，悬赏 10 积分
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