Alpha-glutelin degradation and its hydrolysate by protease enhance the specific volume of gluten-free rice starch bread

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标题	Alpha-glutelin degradation and its hydrolysate by protease enhance the specific volume of gluten-free rice starch bread
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2021.103338
DOI	10.1016/j.jcs.2021.103338 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yuji Honda; Nanami Inoue; Moeka Kurita; Tomoya Okunishi 出版日期：2021-09-18
求助人	顺心飞扬在 2026-10-16 16:34:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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