Complex structured meat analogues via hybrid extrusion printing by incorporation of oil-containing ionically gelling alginate binders

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标题	Complex structured meat analogues via hybrid extrusion printing by incorporation of oil-containing ionically gelling alginate binders
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113280
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113280 doi
其它	Laurids Pernice, Luca Dennig, et al.. Food Hydrocolloids, 2027, 184.
求助人	康利文在 2026-10-11 22:20:46 发布自四川，悬赏 10 积分
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