Effect of phytic acid combined with lactic acid on color and texture deterioration of ready-to-eat shrimps during storage

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标题	Effect of phytic acid combined with lactic acid on color and texture deterioration of ready-to-eat shrimps during storage 植酸复合乳酸对即食虾贮藏期间色泽和质构劣化的影响相关领域植酸食品科学乳酸化学纹理（宇宙学）脂质氧化小虾美拉德反应生物化学生物抗氧化剂细菌渔业遗传学人工智能计算机科学图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133702
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133702 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：De-Yang Li; Na Li; Xing-Hua Dong; Zhifeng Tan; Xiao-Kang Na; et al 出版日期：2022-12-01
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