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 Tunability of Pickering particle features of whey protein isolate via remodeling partial unfolding during ultrasonication-assisted complexation with chitosan/chitooligosaccharide 超声辅助壳聚糖/壳寡糖络合乳清分离蛋白Pickering颗粒特征的可调节性
相关领域
分离乳清蛋白粉
皮克林乳液
超声
化学
乳状液
壳聚糖
化学工程
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有机化学
物理化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Guangfu Li; Yuanrong Zheng; Changyu Zhou; Lianliang Liu; Libin Wang; et al 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
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