标题 |
Amylopectin chain length distributions and amylose content are determinants of viscoelasticity and digestibility differences in mung bean starch and proso millet starch
支链淀粉链长分布和直链淀粉含量是决定绿豆淀粉和谷子淀粉粘弹性和消化率差异的因素
相关领域
支链淀粉
直链淀粉
淀粉
绿豆
粘弹性
食品科学
化学
农学
生物
材料科学
复合材料
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DOI | |
其它 |
期刊:International journal of biological macromolecules 作者:Jiawei Qiao; Ming Jia; Jiahui Niu; Zhuo Zhang; Bao Xing; et al 出版日期:2024-04-01 |
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