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  Targeted screening of baicalein inhibitor with controlling lipid and protein oxidation for quality preservation of grass carp fillets 相关领域
黄芩素
化学
食品科学
脂质氧化
抗氧化剂
过氧化脂质
多酚
生物化学
IC50型
挑剔
硫代巴比妥酸
咖啡酸
酶
脂质过氧化
药理学
生物
鱼
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zeru Xu; Zhou Gong; Sultan Murium; Shanbai Xiong; Hongying Du 出版日期：2024-01-01 |
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