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标题
Controlling in vitro lipid digestion: Pickering emulsions with cellulose nanocrystals, chitosan and methylcellulose
控制体外脂质消化：含有纤维素纳米晶体、壳聚糖和甲基纤维素的Pickering乳液
相关领域
壳聚糖 皮克林乳液 纤维素 化学 体外 脂类消化 消化（炼金术） 化学工程 食品科学 生物化学 乳状液 色谱法 酶 脂肪酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116793
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116793 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Lin Zhang; John M. Halket; A. G. Caldwell; Driton Vllasaliu; Balázs Bajka; et al
出版日期：2025-06-09
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清神安 在 2025-09-12 11:59:57 发布自广东，悬赏 10 积分
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