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  Effect of lactose hydrolysis on the milk-fermenting properties of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 2038 and Streptococcus thermophilus 1131 乳糖水解对德氏乳杆菌乳发酵特性的影响。保加利亚链球菌2038和嗜热链球菌1131
相关领域
乳酸
德氏乳杆菌亚种。保加利亚
乳糖
脱脂牛奶
细菌
植物乳杆菌
双乙酰
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| 其它 |
期刊：Journal of Dairy Science 作者：Eri Yamamoto; Reiko Watanabe; Takefumi Ichimura; Tatsuya Ishida; Katsunori Kimura 出版日期：2021-02-01 |
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