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Prediction of the effect of water on the glass transition temperature of low molecular weight and polysaccharide mixtures
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107573 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Sebastian Linnenkugel; Anthony H.J. Paterson; Lee M. Huffman; John E. Bronlund
出版日期:2022-02-07
求助人
茫123456 在 2025-10-19 15:14:01 发布自江西,悬赏 10 积分
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