| 标题 |
 The chemical rheological properties of pea protein dough and the storage stability of pea steamed bread were improved and the beany flavor was reduced by cooperative fermentation 相关领域
豌豆蛋白
食品科学
发酵
风味
化学
馒头
流变学
化学成分
乙醇发酵
蛋白质质量
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Man Ren; Yashi Li; Yuting Sun; Jinjin Yin; Yan Jin; et al 出版日期：2025-12-03 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Nole
无极微光
DW
秋风
共产主义战士
v0id
Ali
cdercder
和云流彩
爱吃樱桃的菁菁
godccc
学术文献互助
Kao
潇洒的惋清
罗Eason
愤怒的易文
GingerF
aaaa
DOC_XIONG
OK
皖公网安备34019202002308
