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 UHPLC-Q-Exactive Orbitrap MS/MS-based untargeted lipidomics reveals molecular mechanisms and metabolic pathways of lipid changes during golden pomfret (Trachinotus ovatus) fermentation 相关领域
甘油磷脂
发酵
脂类学
六烯酸
化学
食品科学
二十碳五烯酸
二十二碳五烯酸
生物化学
脂肪酸
甘油磷酯
多不饱和脂肪酸
代谢途径
新陈代谢
磷脂
膜
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期刊：Food Chemistry 作者：Huifang Wang; Yanyan Wu; Huan Xiang; Dongxiao Sun‐Waterhouse; Yongqiang Zhao; et al 出版日期：2022-07-13 |
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