Improvement of probiotic tolerance to hyperosmotic environments by whey protein-citrus pectin conjugate: effect on the physicochemical, structural, survival of probiotic microencapsulation

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标题	Improvement of probiotic tolerance to hyperosmotic environments by whey protein-citrus pectin conjugate: effect on the physicochemical, structural, survival of probiotic microencapsulation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118988 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuan Lu; Ning Zhang; Jingru Chen; Xinyi Li; Suo Zheng; et al 出版日期：2026-03-17
求助人	kkk 在 2026-03-20 17:00:16 发布自浙江，悬赏 10 积分
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