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 Co‐Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum Enhances Mulberry Anthocyanin Stability via Amino Acid–Mediated Co‐Pigmentation Mechanisms 相关领域
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期刊：Journal of Food Science 作者：Xiang Yin; Yibo Pan; Leyi Huang; Lei Shen; Jiawen Wang; et al 出版日期：2026-03-01 |
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