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 Relationship between the interfacial properties of lactoferrin-(−)-epigallocatechin-3-gallate covalent complex and the macroscopic properties of emulsions 相关领域
乳铁蛋白
没食子酸
共价键
没食子酸表没食子酸酯
化学
乳状液
化学工程
材料科学
有机化学
生物化学
核化学
多酚
工程类
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Ying Sun; Mantong Zhao; Zhongyuan Liu; Haohao Shi; Xueying Zhang; et al 出版日期：2024-07-27 |
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