A comparative study of protein extraction methods from Morchella esculenta stipes: Comprehensive analysis of physicochemical, nutritional, digestive, and functional properties

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标题	A comparative study of protein extraction methods from Morchella esculenta stipes: Comprehensive analysis of physicochemical, nutritional, digestive, and functional properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150586
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150586 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xianzhi Li; Minyu Li; Emad Hamady. Khedr; Hongying Du 出版日期：2026-02-01
求助人	11111111111 在 2026-06-29 10:38:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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