Sodium selenite synergistic strategy based on myosin structural modification: Achieving soft selenium-enriched gel of large Yellow croaker surimi

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标题	Sodium selenite synergistic strategy based on myosin structural modification: Achieving soft selenium-enriched gel of large Yellow croaker surimi
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118893
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118893 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Aijing Jia; Yucong Xu; Jiaqi Guo; Hongwei Luan; Ying Bu; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	耍酷大山在 2026-08-03 22:11:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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