Valorization of bigeye tuna (Thunnus obesus) bone by-products via steam explosion: Novel umami peptides with synergistic taste enhancement and sodium reduction potential

已完结

文献求助详情

标题	Valorization of bigeye tuna (Thunnus obesus) bone by-products via steam explosion: Novel umami peptides with synergistic taste enhancement and sodium reduction potential
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150484
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150484 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yu Zhang; Chengcheng Li; Lai Wei; Dongcheng Li; Xinyi Yu; et al 出版日期：2026-07-20
求助人	crystal 在 2026-08-17 11:14:23 发布自甘肃，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

American Society for Testing and Materials (ASTM)

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 小蘑菇上传了应助文件

1秒前; Hello上传了应助文件

2秒前; 小蘑菇的应助被09nankai采纳，获得10

2秒前; 碧蓝的以彤完成签到，获得积分10

3秒前; moco发布了新的文献求助10

4秒前; 唐可可发布了新的文献求助10

4秒前; wanci上传了应助文件

4秒前; GRDGRDGRD完成签到，获得积分10

5秒前; 火星上的猎豹发布了新的文献求助10

5秒前; 鳗鱼铭上传了应助文件

5秒前; ding的应助被linda采纳，获得10

5秒前; 核方完成签到，获得积分10

5秒前; CR7发布了新的文献求助10

6秒前; Mcling完成签到，获得积分10

7秒前; lumi发布了新的文献求助10

8秒前; 牛牛牛楠完成签到，获得积分10

8秒前; qingxie完成签到，获得积分10

9秒前; 我是老大的应助被呆萌芙蓉采纳，获得10

11秒前; 舒适的紫山发布了新的文献求助10

11秒前; sss完成签到，获得积分10

12秒前; 123上传了应助文件

12秒前; MozzieMiao的应助被愉快的真采纳，获得30

13秒前; CipherSage的应助被愉快的真采纳，获得10

13秒前; 科研通AI6.4的应助被愉快的真采纳，获得10

13秒前; 科研通AI6.4的应助被愉快的真采纳，获得10

13秒前; 烟花的应助被愉快的真采纳，获得10

13秒前; 隐形曼青上传了应助文件

13秒前; verdure上传了应助文件

14秒前; 完美世界上传了应助文件

14秒前; 科研通AI6.4的应助被尉迟莲采纳，获得10

14秒前; MozzieMiao的应助被尉迟莲采纳，获得30

14秒前; 科研通AI6.2的应助被尉迟莲采纳，获得10

15秒前; 彭于晏上传了应助文件

15秒前; 我是老大的应助被科研通管家采纳，获得10

16秒前; 唐可可完成签到，获得积分10

16秒前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

16秒前; lili完成签到，获得积分10

16秒前; 大个的应助被科研通管家采纳，获得10

16秒前; 耀星的应助被科研通管家采纳，获得10

17秒前; 天天快乐的应助被科研通管家采纳，获得10

17秒前