Objective quantification technique and widely targeted metabolomic reveal the effect of drying temperature on sensory attributes and related non-volatile metabolites of black tea

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标题	Objective quantification technique and widely targeted metabolomic reveal the effect of drying temperature on sensory attributes and related non-volatile metabolites of black tea 目的：利用定量技术和广泛靶向的代谢组学研究干燥温度对红茶感官特性及相关非挥发性代谢物的影响相关领域鲜味甜蜜风味化学代谢组学食品科学品味色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138154
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138154 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hua Jin; Wen Ouyang; Xizhe Zhu; Jinjin Wang; Yaya Yu; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	QL 在 2023-12-28 11:59:07 发布自湖南，悬赏 10 积分
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