Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods

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标题	Applications of multi-omics techniques to unravel the fermentation process and the flavor formation mechanism in fermented foods 多组学技术在揭示发酵食品发酵过程和风味形成机理中的应用相关领域风味机制（生物学）发酵过程（计算）生物食品加工中的发酵生化工程生物技术化学计算机科学食品科学工程类细菌乳酸遗传学哲学认识论操作系统
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2199425
DOI	10.1080/10408398.2023.2199425 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Linfeng Wen; Lijun Yang; Cong Chen; Jun Li; Jiangyan Fu; et al 出版日期：2023-04-17
求助人	此木在 2024-01-02 22:19:17 发布自云南，悬赏 30 积分
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