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标题
Apoptosis and its role in postmortem meat tenderness: A comprehensive review
细胞凋亡及其在宰后肉嫩度中的作用
相关领域
温柔 肌原纤维 细胞凋亡 程序性细胞死亡 自噬 细胞生物学 热休克蛋白 坏死 肉的嫩度 内质网 线粒体 半胱氨酸蛋白酶 病理 化学 生物 医学 生物化学 食品科学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109652
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109652 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Yingxin Zhao; Can Xiang; Bimol C. Roy; Heather L. Bruce; Christophe Blecker; et al
出版日期：2024-09-08
求助人
aw 在 2025-05-06 12:03:46 发布自江苏，悬赏 10 积分
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