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 Influence of exopolysaccharides on the structure, texture, stability and sensory properties of yoghurt and related products 胞外多糖对酸奶及相关制品结构、质构、稳定性和感官特性的影响
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期刊：International Dairy Journal 作者：Susann Mende; Harald Rohm; Doris Jaros 出版日期：2015-08-25 |
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