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  Process–Structure–Function Relations of Pectin in Food 食品中果胶的过程-结构-功能关系
相关领域
果胶
多糖
背景（考古学）
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食品科学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Stefanie Christiaens; Sandy Van Buggenhout; Ken Houben; Zahra Jamsazzadeh Kermani; Katlijn Moelants; et al 出版日期：2015-01-28 |
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