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 Abelmoschus manihot gum improves the water retention capacity of low-salt myofibrillar protein gels: Perspective on aggregation behaviour and conformational changes during heating 黄蜀葵胶提高低盐肌原纤维蛋白凝胶的保水能力：加热过程中聚集行为和构象变化的观点
相关领域
肌原纤维
盐（化学）
化学
蛋白质聚集
保水性
构象变化
化学工程
生物物理学
生物化学
有机化学
环境科学
生物
土壤水分
土壤科学
工程类
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