Pectin based gels and their advanced application in food: from hydrogel to emulsion gel

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标题	Pectin based gels and their advanced application in food: from hydrogel to emulsion gel 果胶基凝胶及其在食品中的应用：从水凝胶到乳液凝胶相关领域果胶乳状液自愈水凝胶化学化学工程色谱法高分子科学食品科学高分子化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110841
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110841 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuixian Huang; Yanbing Zhang; Qin Chen; Yitong Liu; Lin Lü; et al 出版日期：2024-11-12
求助人	lius 在 2025-05-09 21:11:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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