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标题
Fermentation-based biotransformation of bioactive phenolics and volatile compounds from cashew apple juice by select lactic acid bacteria
乳酸菌发酵转化腰果苹果汁中活性酚类物质及挥发性物质的研究
相关领域
食品科学 化学 发酵 阿布茨 丹宁 乳酸 干酪乳杆菌 DPPH 植物乳杆菌 风味 抗氧化剂 细菌 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2017.05.019
DOI
10.1016/j.procbio.2017.05.019 doi
其它 期刊：Process Biochemistry
作者：Ratchadaporn Kaprasob; Orapin Kerdchoechuen; Natta Laohakunjit; Dipayan Sarkar; Kalidas Shetty
出版日期：2017-05-18
求助人
楠楠小猪 在 2025-07-05 10:09:04 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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