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 Low-methoxyl pectin stabilizes low-fat set yoghurt and improves their physicochemical properties, rheology, microstructure and sensory liking 相关领域
食品科学
流变学
化学
酪蛋白
果胶
微观结构
乳清蛋白
材料科学
结晶学
复合材料
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(2025-6-4)
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