Phase separation behavior and structural analysis of ovalbumin–gum arabic complex coacervation

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标题	Phase separation behavior and structural analysis of ovalbumin–gum arabic complex coacervation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.02.009
DOI	10.1016/j.foodhyd.2014.02.009 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuge Niu; Yiting Dong; Fei Shen; Jiaqi Wang; Yuntao Liu; et al 出版日期：2015
求助人	扎心在 2026-04-27 22:12:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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