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 Recent advances in lipid oxidation of bulk oils: Current insights and unresolved challenges 相关领域
纳米技术
超分子化学
脂质氧化
化学
抗氧化剂
生化工程
两亲性
胶束
材料科学
生物物理学
机制（生物学）
催化作用
活性氧
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期刊：Current Opinion in Colloid & Interface Science 作者：Krzysztof Dwiecki; Ewa Bąkowska; Erwann Durand; J. Lecomte; Pierre Villeneuve 出版日期：2026-02-07 |
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