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Improvement of dough rheological behavior and overall product quality through incorporation of physically modified dietary fiber polysaccharides: A review
网址
https://doi.org/10.1016/J.CARBPOL.2026.124978
DOI
10.1016/J.CARBPOL.2026.124978 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Faying Zheng; Xinxin Li; Zhaowei Han; Xuchun Zhu; Pengtao Zhang; et al
出版日期：2026
求助人
科研Mayormm 在 2026-02-26 20:06:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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