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  Screening of β -damascenone-producing strains in light-flavor Baijiu and its production optimization via response surface methodology 清香型白酒β-大马士革酮生产菌株的筛选及响应面法优化生产
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Frontiers in Microbiology ( IF 4.5 ) Pub Date : 2022-11-29 , DOI: 10.3389/fmicb.2022.1067671 Jie Tang , Bin Lin , Wei Jiang , Qun Li , Liping Zhu , Gang Zhang , Qianjin Chen , Qiang Yang , Shengzhi Yang , Shenxi Chen |
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