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 Synergistic modulation of pH and dextran on high internal phase Pickering emulsions stabilized by soy protein isolate microgel particles: Dual-stabilization mechanisms analysis and 3D printing applications 相关领域
化学
絮凝作用
流变学
润湿
化学工程
大豆蛋白
位阻效应
接触角
右旋糖酐
吸附
相（物质）
皮克林乳液
粘弹性
动态力学分析
纳米颗粒
剪切速率
动力学
色谱法
疏水效应
稳定器（航空）
触变性
聚丙烯
粒径
粒子聚集
成核
蛋白质吸附
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期刊：Food Research International 作者：Yutong Liu; Jianan Li; Xian Zhao; Xinhui Peng; Zihao Fang; et al 出版日期：2025-12-14 |
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