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 Functional Properties of Protein Concentrates of Cowpea and Bambara Bean Involving Different Drying Techniques 相关领域
化学
食品科学
溶解度
豆类
吸水率
原材料
成分
栽培
等电点
冷冻干燥
豌豆蛋白
色谱法
蛋白质沉淀
萃取（化学）
植物
生物化学
有机化学
生物
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Martin Alain Mune Mune; Dalbir Singh Sogi 出版日期：2015 |
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