| 标题 |
 A critical review of some non-equilibrium situations and glass transitions on water activity values of foods in the microbiological growth range 相关领域
水活度
化学
热力学
食品科学
细菌生长
平衡含水量
无定形固体
水溶液
吸附
含水量
物理
有机化学
工程类
吸附
生物
岩土工程
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jorge Chirife; Marı́a del Pilar Buera 出版日期：1995-01-01 |
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