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Surface modification of cellulose nanocrystals by physically adsorbing lactoferrin as pickering stabilizers: Emulsion stabilization and in vitro lipid digestion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100331
DOI
10.1016/j.foostr.2023.100331 doi
其它 期刊：Food structure
作者：Xueying Li; Penghui Sun; Liang Fu; Jie Zheng; Shiyi Ou; et al
出版日期：2023-06-08
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