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Effect of Meat Type, Animal Fat Type, and Cooking Temperature on Microstructural and Macroscopic Properties of Cooked Sausages |
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期刊:Food and Bioprocess Technology 作者:Seline Glorieux; Liselot Steen; Davy Van de Walle; Koen Dewettinck; Imogen Foubert; et al 出版日期:2018-10-01 |
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(2025-6-4)