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标题
Lipidomics and metabolomics reveal the molecular mechanisms underlying the effect of thermal treatment on composition and oxidative stability of walnut oil
脂质组学和代谢组学揭示了热处理对核桃油组成和氧化稳定性影响的分子机制
相关领域
脂类学 代谢组学 作文（语言） 化学 氧化磷酸化 计算生物学 生物化学 色谱法 生物 语言学 哲学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114695
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114695 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jing-Jing Zhang; Xiao Xu; Qin Zeng; Cong Li; Bo-Nan Xi; et al
出版日期：2024-09-01
求助人
斯文怪兽 在 2024-09-19 09:19:32 发布自陕西，悬赏 10 积分
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